薩摩揚げ

魚肉のすり身を成型して塩・砂糖などで味付けをし、油で揚げた魚肉練り製品です。鹿児島県が発祥地とされているため、一般的には「薩摩揚げ」と呼ばれていますが、鹿児島では「付け揚げ」などと呼ばれます。

指宿温泉（いぶすきおんせん）

指宿温泉は県内有数の観光地であり、砂蒸し風呂で有名な摺ヶ浜（すりがはま）付近に大きな施設が集中しています。周辺にはたくさんの観光スポットがあり、充実しています。

軽羹（かるかん）

鹿児島県をはじめとする九州特産の和菓子で、「軽い羹」という意味からこの名前がつきました。近年では饅頭のように餡を仕込んだ「かるかん饅頭」が一般的になっています。

マングローブ林

鹿児島県の種子島が自然分布でのマングローブの北限と考えられています。そのため、種子島の湊川と大浦川は、「種子島のマングローブ林」として環境省の日本の重要湿地500に選ばれています。