レタス巻き

宮崎県発祥の料理で、太巻きの具にレタスを使ったものです。味付けはマヨネーズで海老も一緒に巻かれています。九州南部では定着していますが、全国的にはサラダ巻きと呼ぶことが多いです。

みやざき地頭鶏

「みやざきじとっこ」と読み、宮崎県を中心に飼育されている鶏の品種です。宮崎県畜産試験場にて開発されて、2004年に今の名前がつけられました。生産者を限定し雛鳥を供給しているので、出荷量はそれほど多くありません。

宮崎牛

宮崎県で生産飼育された黒毛和牛のうち、日本食肉格付協会で肉質等級4級以上の牛肉のことを言います。地域ブランドの一つで、地域団体商標にも登録されました。最近では知事の宣伝もあり、知名度を上げてきています。

冷や汁

埼玉県、山形県など日本の各所にて同じ名前の料理が存在しますが、宮崎県のものが一番「鎌倉管領家記録」の記述に近いものとされています。僧侶等によって全国に流布され、気候風土が適した地域にのみ残ったとされています。